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日期20020621标题谷物湿贮
副类别饲料青贮
类别青粗饲料加工、贮存
资料来源中国饲料数据库中心
正文 谷物湿贮 (一)概况 谷物湿贮(grainsilage)又称高水分谷物湿贮(highmoisturegrainsilage)。是在谷物收割后不经晾晒、干燥即进行湿贮的方法。 20世纪50年代,欧美各国已盛行谷物湿贮。目前,最常用的湿贮谷物是玉米、高粱、燕麦和大麦等。玉米湿贮分2种。一种是纯玉米粒,另一种是将去掉包皮的玉米与玉米芯用切割机破碎后湿贮(earcornsilage),玉米粒湿贮的水分约在20%~28%,而玉米与玉米芯混贮的水分则在30%~35%左右。用康拜因收获的黄熟期一完熟期的麦类(水分多在20%~30%),啤酒用大麦(softgrain)也可以湿贮。 (二)谷物湿贮的优、缺点 1.谷物湿贮的优点可防止在多雨季节或冬季低温季节谷物收割后霉坏变质,湿贮后的谷物可根据需要随时启用,或在干旱季节经晾晒干燥后干贮。即可调节农事忙闲,又可节约烘干能源。 湿贮谷物虽不能食用,但对奶牛和肉牛的饲养价值和烘干谷物相似。几十年前已有甲酸、丙酸及其钠盐、钙盐作为防霉、防腐剂上市,这些产品价格低廉,安全可靠,无污染。 2.谷物湿贮的缺点谷物湿贮后不宜食用及淀粉工业用,只能用做饲料。启窖后必须及时饲用,或在旱季及时晾晒干燥供饲用。否则仍会产生二次发酵、发霉。 (三)收贮适期 高水分谷物的收获期应选择在谷物生理成熟期,水分含量为20%~40%。这时谷粒中尚有少量活细胞进行呼吸作用,容易使密封窖中形成厌氧状态,如果收获过晚,一方面水分下降,同时活细胞已停止呼吸,不易形成厌氧状态,湿贮后容易发霉变质。因此,当谷物的含水量低于22%时,就应该适当补充水分,及添加防霉剂。 (四)谷物的湿贮方法 高水分谷物可直接装入密封、无氧的青贮塔内贮存,但是对青贮塔的条件要求较高。内层需喷涂防酸剂,敷以聚乙烯薄膜,以利经久使用。 谷物湿贮用的防霉剂有丙酸、异丁酸、乙酸、甲酸、苯甲酸以及这类有机酸的钠盐或钙盐,有用几种有机酸配制的混合物,也有种种市场销售产品。
贮存1年时丙酸的推荐用量
高水分谷物收获后用有机酸处理,可避免贮后发热。有机酸首先杀死谷物表面的真菌和其他微生物,然后渗入种子,杀死胚芽,消除了呼吸作用和酶的活性,避免产热。在贮存过程中酸一直起着抑制霉菌的生长,从而达到长期保存养分的目的。 有机酸的用量取决于谷物的含水量、贮存时间和贮存温度(下表)。贮存时间可达1年以上。 (五)注意事项 湿贮前必须测定谷物的含水量,根据含水量确定酸的用量。谷物收获后要立即处理,以免发热和霉菌生长。谷物与酸要尽量混合均匀,这一过程最好在室外完成。处理完毕后所用器械要清洗干净,以免生锈。有机酸对眼、鼻、呼吸道有刺激作用,必要时应戴防护面罩。 启窖后湿贮谷物应及时喂完,食剩的谷物仍可晒干后再利用。 (六)湿贮谷物的饲养价值 高水分谷物的饲养价值相当于或稍优于干燥谷物的饲养价值。Jorgenson(1970)、Bolsen(1974)、Krall(1969)、Windel(1974)等报道(表谷物湿贮与干谷物对肉牛的饲养效果比较),与碾碎干燥玉米相比,高水分带穗玉米能提高肉牛增重3%和饲料利用效率10%。湿贮也能提高高梁的饲养价值,但是对大麦的饲养价值没有影响。
谷物湿贮与干谷物对肉牛的饲养效果比较
谷物湿贮与干谷物对产乳量的影响
湿贮高水分玉米对奶牛的饲养与干燥玉米相当。如果把湿贮玉米粉碎或压片后再喂奶牛,则能提高其饲养价值(表谷物湿贮与干谷物对产乳量的影响)。 Zimmer等(1973)曾对谷物湿贮过程中有机酸的形成,二氧化碳的产生,以及密封窖与水泥窖的贮藏效果进行了研究,指出有机酸形成与玉米中的干物质含量呈反比,湿贮后第九天左右二氧化碳的产生量达到高峰,以后基本保持稳定,加丙酸的产气量显然处于低水平,经过事先碾碎的玉米比整粒玉米在湿贮时的二氧化碳产气量显著减少,同时丁酸的形成量也少。 Zimmer氏认为,谷物湿贮的收获期在含水量为29%±4%时贮存损失最小。中国的东北,北欧及加拿大西部,玉米收割时水分含量多高于此水平。减少贮存窖内的氧气主要靠谷粒的呼吸作用及微生物的作用。启窖后每天最少应挖取70~80cm。任何一种窖型都能湿贮谷物,一般贮藏损失在2%~4%左右,但据Danley(1974)、Hoffmann(1975)报道,贮藏损失在5%~10%。
负责人熊本海博士



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