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日期20020621标题干草调制
副类别粗饲料加工调制类别青粗饲料加工、贮存
资料来源中国饲料数据库中心
正文 干草调制 调制干草的目的是在收获后使牧草的水分迅速蒸发,尽可能减少植株活细胞的呼吸作用损耗,然后将之从田间运回并堆放或入库,避免植株从黄萎期到干燥期间霉菌滋生而造成的营养损失。日光暴晒是廉价的干燥方法,但在暴晒的同时也会使各种维生素大量破坏,用化学防腐剂或用热风干燥是最理想的牧草保鲜方法,但一般情况下能源消耗大,成本高。 (一)田间干燥法 田间干燥效果取决于饲草组织和空气中水气压力差的大小。在控制条件下,牧草干燥的典型模型。对于大多数生物材料来说,开始干燥时失水迅速,而后逐渐变慢,大约3/4的水分是在1/5的时间里失去的,而最后的干燥速度不到开始的1%。失水约1/3时,牧草的气孔开始关闭,水分只能通过表皮和角质层蒸发,它们对水分蒸发的阻力约为气孔敞开时的10倍。在干燥的最后阶段,限制干燥的因素更多,如原生质体渗透性降低、细胞液的渗透浓度增加、饲草水分含量与空气中的水分接近平衡。 饲草的干燥速度可根据气象资料进行预测。Spatz等(1970)发现,在无雨水条件下,累积的蒸气压差与牧草的干燥速度密切相关。
控制条件下收割牧草的典型干燥曲线
(二)人工干燥法 1.仓库干燥法仓库干燥是把半干的干草运回后贮存起来,然后用鼓风机通过管道系统使加热的空气(比室温高几度)穿过草垛而进行干燥,经3~4周后便可制成干草。这个过程中空气的需要量很大,靠近热气源的饲草受热气的作用逐渐干燥,然后渐渐被移开。将田间运回的半干干草在仓库中进行人工通风干燥的方法已用了100多年,该方法在欧洲一些国家,特别是瑞典和德国南部广泛采用。分批干燥系统和贮存干燥系统是通人空气加热程度不同的2种方法。 如果在自然环境温度下干燥,饲草活细胞中的非结构性碳水化合物(NSC),经未死亡的植物细胞呼吸作用也可产生大量热量,虽可节约烘干所需的燃料,且损失了植株中的许多养分,导致饲养效果降低。如果通过外源加热,不仅可提高干燥速度,同时还可降低碳水化合物的呼吸产热,利于保存养分。如果加热使温度提高5℃,则流动空气的携水能力可提高9倍。 2.高温脱水干燥法早在20世纪20年代,高温脱水的保存方法就被作为生产优质牧草的一种手段。该方法是在牧草收割后,以新鲜状态装入批量式干燥机中,用加热到100℃的热空气进行干燥。以后又出现了连续输送式干燥机,以及气动鼓式干燥机,气动鼓式干燥机是将空气加热到700~1 000℃进行瞬间通人,迅速烘干。这几种干燥机规模很大,每小时可蒸发水2.5~40t。 尽管高温脱水机的热效率较高,燃料能的70%可用于水的蒸发,但是由于能量成本高,烘干需要的相应运输,鲜草存放,成品打包等配套设施资本投入大,也使这种干燥方法的应用受到了限制。现在对这一技术进行了改进,一种方法是用改进了控制设备的干燥机对预先凋萎到含干物质40%的牧草进行高温干燥;另一种方法是对未凋萎牧草进行机械化压榨,使汁液与纤维性物质分离,然后分别干燥,这样可充分利用多功能汁液蒸发机的排气热及其很高的热效率。 3.半干保存法 在干草堆放过程中加盐一直是提高干草保存效果的传统方法,但其效果不一。最近,把注意力集中到用丙酸盐和铵盐做干草防腐剂来保存干草。在实验室条件下,当牧草中丙酸的存留量达到1.25g/100g水时,便能安全贮存。Benham与Redman(1980)提出,在实际生产条件下,即使丙酸在干草内分布均匀,也需要3g丙酸/100g水才能安全贮存。目前由于丙酸难以拌匀,所以在生产应用中还存在一些问题。Blinner(1976)报道,在打捆前直接使用丙酸,仅有40%的丙酸存留在干草中,用挥发性低而实际效果好的双丙酸铵,可使存留率达60%。Benham与Redman(1980)认为,最好的方法是在打捆或打捆之前,把化学防腐剂直接喷到干草中,喷洒时防腐剂被加压喷成十字形细流,使细流中水滴直径大于lmm为宜。Tetlow(1983)对在湿干草中加入尿素的效果进行了研究,结果发现尿素可迅速分解成氨,按每千克牧草干物质添加60g尿素,无论是在有氧还是在厌氧条件下均可使湿干草安全贮存。有氧贮存时,牧草的发热程度比未加尿素的湿干草低得多,但尿素处理尚难普及。用尿素所做的其他试验发现,在尿素释放的氨达到足够量之前,仍有过热现象。 制成千草后必须打成长方草捆或大圆捆,或者压成草垛、草饼以及干草颗粒,以利保存、运输或机械化饲喂。将干草粉碎装麻袋保存运输的做法是错误的。因为粉碎的干草体积太大,不便保存和运输,又因为粉碎后增加了氧化的机会,很易破坏胡萝卜素。如果猪禽饲粮中要搭配苜蓿干草,也应将苜蓿干草先打掘,到饲料厂或饲养场搭配饲粮前方可粉碎。 我国晋南农民历来采用“麦秸碾青”来干燥青苜蓿的方法。收割青苜蓿后,在打谷场上铺一层17cm厚的小麦秸,再铺17cm厚的青苜蓿,最后在青苜蓿上再铺同样厚的小麦秸。用拖拉机或牛牵引石磙碾压。经过反复碾压破坏了苜蓿的结构,挤压出苜蓿的汁液,为麦秸所吸收,翻晒0.5~1d,于燥后即可饲用,放人草房或堆垛就可喂牛。这种作法与国外用圆辊筒碾压青草的快速干燥原理相似,但成本低,适合国情,既可防止叶片丢失,又可保存养分,两者相得益彰,非常科学。 优质干草的品质首先要色泽青绿,发黄、发黑者皆属低档晶。70%以上的养分在叶片中,因此丢了叶子就等于丢失养分。干草要纯洁,夹杂泥沙、玻璃碎片、蛆料薄膜等都会对家畜健康形成隐患。
负责人熊本海博士



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