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日期20020621标题半干青贮饲料
副类别饲料青贮
类别青粗饲料加工、贮存
资料来源中国饲料数据库中心
正文 半干青贮饲料 (一)概况 半干青贮(haylage)又名低水分青贮(10Wmoisturesilage),是在常规青贮技术原理和方法基础上发展起来的新技术。传统的青贮技术要求原料的适宜水分含量在70%左右,而半干青贮方法则是将青饲料收割后,放置1~2d,使其含水量降到50%左右时,再厌氧贮存。这种风干原料对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌,均可造成逆境,使其生长繁殖受阻。因此,在青贮过程中,微生物发酵程度减弱,蛋白质分解较少,有机酸形成量少。虽有一些霉菌在半干原料中仍可繁殖,但随着青贮窖中厌氧条件的形成,各种好氧性微生物也逐渐无法生存。
干草、青贮、半干青贮对犊牛、泌乳牛生产性能的影响
由于半干青贮的微生物处于半干厌氧状态,所以原料青贮中糖分或乳酸的多少以及酸碱度值高低,对于这种贮存方法已显得无关紧要,从而使采用传统方法,不易青贮的豆科牧草也都可以顺利地达到保鲜目的。另一方面,在营养成分的保存上虽然优于干草,但在采食量及生产效果上往往不如干草。Gordon(1960,1961)、美国农业部的Mooer(1960)、Illinois州的Byers(1963)、威斯康星大学的Roffler(1963)及Nebfash大学的Howard(1962)等亦先后进行了半干青贮、常规青贮与干草的比较试验(见下表)。 Murdoch(1963)曾用梯牧草加牛尾草(Meadow/escl,re)为原料,分别调制成青贮及干草。如以干物质为基础按等量限制饲喂时,在产乳量,乳脂率,无脂固形物(SNF)的含量上几乎没有差别,但如果采用随意采食方式时则喂给干草组的干物质采食量、产奶量、无脂固形物等项指标均高于青贮组(见下表)。
饲喂青贮及干草对牛奶产量及质量的影响
这些问题于1960年在美国召开的第八次国际草原会议上介绍时,当时似乎也没有争议,但反对者的论据多属对试验方法中的问题,嗣后半干青贮日趋盛行,多以增加干物质采食量为目的。进入80年代以后,反刍动物精料补充料、颗粒料进入市场。目前,世界各国对牧草的收贮技术,多因地制宜,兼而用之。 中国从80年代以来,多数牧场仍以常规青贮与干草调制为主。在甘薯藤茎叶及苜蓿草的半于青贮技术方面,虽也有成功的报道,但未见普及。 (二)半干青贮饲料的调制方法 1.刈割与集成草垄禾本科作物在孕穗至抽穗期、豆科饲料在始花期刈割随即将其集成1~1.6m宽的草垄。 2.晾晒尽快使饲料茎叶内的含水量降至45%~55%。运至窖旁,铡成1~3cra的草段,人窖。 3.装窖和封盖边装填,边压实,最后在上面覆盖聚乙烯薄膜。 4.迅速降低水分应使收割后原料的水分迅速降到45%~50%。因为它与原料中养分的损失关系很密切。例如,9h含水量降到55%的原料中养分只损失2%,而24~26h达到这个含水量时养分损失超过6.6%。雨季含水量降到55%的时间长达72h,养分损失高达16.5%。 5.原料标准一般青贮原料要求切成2~5cm长,半干青贮则要求切成1.5cm较好。 半干青贮原料的装填方法也是影响青贮品质的因素。以青贮壕的装填为例,从壕的一头2个角处开始装料,装满一段再装下一段,分段装填比分层装填效果好。 (三)常规青贮、半干青贮与干草的比较 饲料作物或青草在收割、贮藏、饲喂3个主要环节过程中,都不可避免地有这样那样的损失。其主要原因来自三方面。 1.机械损失在收割、搬运、晾晒过程中叶片部分易干,也容易脱落丢失,而叶片中的养分高出茎秆部分几倍。从防止叶片丢失的角度分析,青贮优于半干青贮,半干青贮优于干草。 2.植物活细胞的消耗植株水分降至40%左右,是植物细胞停止呼吸的起点。为此,调制干草首要任务是以最快速度降低其水分含量,尽量减少活细胞呼吸带来的养分损耗,但一般采用的翻晒,又与机械损失形成矛盾。青贮技术可在几日内窒息活细胞,最大限度地保存养分,但含水量过高时不仅会影响采食量,同时也不利于乳酸发酵。半干青贮虽可兼二者之长处,但仍需预付植物活细胞在晾晒成半干状态时的养分消耗代价。 3.微生物的消耗自然界中各种各样微生物都是与人类争夺植物中养分的“劲敌”。人类可以通过青贮或半干青贮技术利用乳酸菌完成保鲜任务。但在启窖后的二次发酵引起的损失,往往高于干草晾晒养分的损失。一般来说,青贮的晾晒损失相对较少,半干青贮次之,干草最多;但青贮或半干青贮处理不当,贮藏损失加上汁液渗漏损失及二次发酵损失,也会高出干草调制的损失。、因此决策者应因地制宜发挥各种方法的优势,争取获得最佳效益(见下图)。
牧草在不同收贮条件下的干物质损失示意图
(四)青贮用牧草或饲料作物收割适期 用于青贮的牧草或饲料作物的收割适期受种种条件的制约,如单位面积的干物质产量,收获物的可消化总养分量,如半干青贮与青贮对原料中的水分、水溶性碳水化合物(WSC)、蛋白质等化学成分含量的要求,调制青贮时气候条件,饲养技术对饲料质量的要求等等因素的制约,不能一概而论。特别是随着饲养技术的改革,对收割适期也提出新的要求。 牧草或饲料作物的产量最高点往往是植株可消化性的下限,一般禾本科牧草在50%抽穗期以后,植株中的水溶性碳水化合物、粗蛋白质及水分都逐渐下降,而总干物质产量上升有限。为此,从可消化总养分的收获量考虑,过去多主张玉米在乳熟期,禾本科饲料作物在抽穗期,豆科牧草在始花期为收割适期。但从50年代以来随着半干青贮的普及和饲养技术的提高,总的倾向于适当推迟收割期,理由是半干青贮要求水分含量要少,过早收割不但水分高,需晾晒,如逢雨季反会增加水分,增加腐败的因素。因此,采取晚收的办法随收随贮。虽然消化率有所下降,但总可消化养分的量还是增加。中村(1983)报道,日本目前普遍将青贮玉米的收割期推迟到蜡熟期一黄熟期之前。据中村等的试验,蜡熟期收割,尽管在家畜粪便中发现有整粒玉米的过料现象,但从单位面积的可消化养分总量对比,仍显著高于乳熟期的可消化养分总量。可消化总养分收量的高峰在蜡熟期到黄熟期,完熟期其次,乳熟期最低,而可消化蛋白质的产量也以蜡熟期最高,但黄熟期最差,乳熟期居中。因此,收割适期应依产量与质量之乘积决定。 鲜甘薯藤中含有大约82%~86%的水分,霜前收割不加晾晒降低其水分含量,直接青贮,必然导致腐败。同样的问题在苜蓿青贮调制中也普遍的存在。
负责人熊本海博士



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