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日期20020611添加剂名称抗应激剂
副类别开发中的饲料添加剂评述类别饲料添加剂
资料来源中国饲料数据库情报网中心
内容抗应激剂

  (一)概况

  应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性反应的总和。凡能引起机体产生应激的刺激,称为应激原(简称激原)。如高温高湿、贼风、寒冷、劣质空气、运输、转群、抓捕、断喙、去尾、饲料的突然变更、惊吓、饲养密度过大、圈舍和笼具设计不合理而影响畜禽的自然习性等等。畜禽产生应激后,在生产上的主要表现为生长发育减慢,食欲下降,对疾病抵抗力下降,发病率、死亡率增加,产奶量、产蛋量下降,母畜发情周期不正常、配种率下降,肉、蛋品质下降等。这类现象随着养殖业生产规模的扩大,已给生产带来巨大损失。
  抗应激剂是指具有缓解、防治由激原引起应激综合征的饲料添加剂。
  加拿大学者Hans selye(1936)首次提出应激(stress)和应激学说后,半个多世纪来,医学、生物学、畜牧兽医学界在应激的研究方面有了长足的进展。畜牧兽医界为了解决畜禽应激综合征,从遗传育种、饲养环境控制以及抗应激剂的开发利用方面进行了大量的工作。但是迄今在诸多的抗应激剂中尚无特效药,需要弄清应激原,采取综合治理措施。
  (二)应激的基本原理
  1.应激反应的本质 应激反应,是动物体动员机体全部防御机能去克服激原不良作用,保持在极端情况下的稳态过程。反应中主要表现于交感神经系一肾上腺(即交感神经兴奋、肾上腺素分泌增多)和垂体一肾上腺皮质系(即促肾上腺皮质激素(ACTH)和肾上腺皮质素分泌增多,以及神经垂体分泌功能的改变)的变化。但免疫系统、中枢神经系统等均参与反应、共同消除激原的作用,维持体内环境的相对稳定性,而提高机体对外环境的适应力。
  2.应激反应过程 机体受激原刺激后,先后出现惊恐反应、抵抗反应和衰竭3个阶段。
  3.应激反应机制 应激反应机制问题,是十分复杂而又有待进一步探讨研究的问题。目前所知,机体所有的器官组织均参与应激反应,其中中枢神经系统是应激反应的整合调节主导,而交感一肾上腺髓质素和垂体一肾上腺皮质素,则为主要执行。
  (1)交感一肾上腺髓质素:激原作用使交感神经兴奋,而引起心率加快、心搏增强、血管收缩、血流加快、血糖上升和肌肉疲劳延缓等生理防御反应。其目的是保证机体重要器官心、脑等的供血和能量。同时,交感神经兴奋亦传至肾上腺髓质(受交感节前纤维控制)而释放儿茶酚胺(去甲肾上腺素和肾上腺素(又称惊恐激素))。去甲肾上腺素主要参与循环的调节,起拟交感神经兴奋作用;肾上腺素主要参与物质代谢的调节,起保证机体应激反应能量。
  (2)垂体一肾上腺皮质素:激原作用使下丘脑释放促肾上腺皮质激素释放激素,而使垂体分泌促肾上腺皮质激素,进而使肾上腺分泌皮质激素(糖皮质激素至少和盐皮质激素)。
  糖皮质激素(皮质酮、皮质醇和皮质素等):激原作用使皮质激素迅速而又大量分泌,其分泌量往往高出正常量的几倍,甚至上百倍(如禽类高达250%)。糖皮质激素促进肝脏合成葡萄糖,并使肾上腺和胰高血糖素加速分解辟放葡萄糖,以及动员脂肪及其分解转化、阻止蛋白质合成和分解蛋白质等。因此,糖皮质激素在应激反应中主要起动员能量、提高血糖等提高机体总抗力作用。
  盐皮质激素(醛固酮、去氧皮质酮):盐皮质激素主要是调节机体内无机盐和水的代谢。加强钠、氯和水的代谢,促进钾、磷和钙的排出,以保电解质正常态。
  (3)其他激素:激原作用可使生长激素、甲状腺素和生殖激素等发生变化。
  生长激素:其主要与盐皮质激素协同作用和参与垂体前叶促肾上腺皮质激素合成(供原料),以及保证组织蛋白不被分解等。
  甲状腺素:机体内外的能量代谢增强因素,均最终作用于甲状腺,生成甲状腺激素(三碘甲腺原氨酸一T3,和甲状腺素一T4)和分泌增多。甲状腺激素具有促进糖原和脂肪的动员及分解作用,以及增强生长激素的效力等。
  生殖激素:在激原作用下,垂体前叶促性腺激素分泌减少,使性腺萎缩、功能下降,进而使动物生殖力衰退(不育、产蛋率低或停止产蛋等)。这种生殖功能衰退亦是动物体的防止消耗和提高抗力和保护性防御措施,是有利于抗激原作用的。
  胰高血糖素和胰岛素:在激原作用下,交感神经兴奋、儿茶酚胺增多,进而使高血糖素分泌增加,促进糖原分解或异生,随之血糖升高,以保证应激反应的能量供应。
  (三)抗应激剂的研究进展
在已有品种及饲养管理条件下,使用添加剂是减轻应激反应的有效措施,在这方面,国内外学者进行了大量的研究,有些成果已应用于生产。但是,酶与底物、抗原与抗体、激素与受体的关系不同,动物机体对激原的反馈有些是“特异性的”,而有些则是多联性的非特异性反应,其因果关系并不十分清楚,这便增加了开发抗应激剂的难度。迄今,有些抗应激剂是对病下药或经验处方,而大部分是通过增强机体健康水平,间接达到抗应激的目的。目前,开发中的产品有以下几个方面。
1.维生素C 维生素C具有降低体温、减轻热应激对蛋质量和代谢活动不良影响的作用,并能提高机体的免疫机能,减少鸡在高温下的死亡率。Teeter(1986)报道,饲料中添加500mg/kg维生素C,使鸡的产蛋率提高9%,死亡率降低1.2%。使用维生素C的剂量各报道不一致,大部分报道认为使用100~400mg/kg维生素C是比较合适的。
2.维生素E 维生素E作为一种抗氧化剂,在抗热应激中有一定作用。Scott(1966)发现,大鼠在37℃时比4℃时维生素E摄取量增加。Hassanein等(1995)报道,在夏天给兔日粮中额外添加维生素,增强了兔的适应性。Willams等(1995)的试验表明,给高温下肉鸡补充300mg/kg维生素E可缓解鸡的热应激反应。
3.铬 铬是应激动物所需的一种新的营养物质。铬作为葡萄糖耐量因子的活性成分而协助胰岛素发挥生物学作用。铬可通过改变皮质醇的分泌量和加强葡萄糖利用而影。向动物对应激的反应,起到减少应激的作用。给受运输、上市应激的犊牛补铬,降低了血清皮质醇水平,提高了犊牛的日增重、饲料转化率,增强了犊牛的免疫机能、降低了发病率。给受妊娠、生乳、能量负平衡等生理应激的围产期乳牛补充有机铬,改善了乳牛的免疫机能。张敏红(1998a,1998b,1998c)研究了高温应激对阉公猪铬代谢的影响,结果表明,高温应激使血浆铬水平显著下降,尿铬排出量增加,血浆皮质醇升高,血浆总蛋白含量下降,而对血浆胰岛素、葡萄糖、甘油三酯、白蛋白、球蛋白含量没有显著影响。给受短期和持续高温应激的猪补充铬,可降低血清皮质醇水平,提高猪的生产性能。
4.钾 热应激时,出现低血钾,破坏了电解质的平衡,补充氯化钾既能平衡机体对钾的需要,又具有利尿和增加饮水量的作用。热应激时,蛋鸡日粮中钾含量应从0.4%提高到0.6%。在蛋鸡日粮中补充0.1%氯化钾可提高产蛋率。硫酸钾也有类似效果。
5.氯化氨和碳酸氢钠 热应激时鸡出现呼吸性碱中毒,在日粮或饮水中补充氯化铵能明显降低血液pH。Teeter(1985)报道,在肉鸡日粮中补充0.3%氯化铵,血液pH下降到7.19,而肉鸡的增重提高9.5%,但关于氯化铵用于蛋鸡日粮或饮水中的效果很少见报道。热应激时血液中碳酸氢根离子含量下降,碳酸氢根离子和蛋壳的形成有关,所以在高温期,添加适量的NaHCO3对改善蛋壳是有效的。由于补充碳酸氢钠后血液pH会升高,如同时补充氯化铵效果会更好。Teeter(1985)报道,在日粮中补充0.5%碳酸氢钠使肉鸡增重9%,再补充1%NH4C1使肉鸡增重进一步提高9%。在蛋鸡日粮中补充碳酸氢钠,能提高产蛋率和蛋壳厚度。
  6.其他 阿斯匹林、延胡索酸、维生素B2、维生素A,以及具开胃健脾、清热解毒、去热消暑功能的中草药等也有报道具有缓解应激反应的功能。
负责人熊本海博士



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