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日期20020616名称甘薯黑斑霉毒素
副类别次生性有毒有害物质
类别饲料卫生
数据来源中国饲料数据库中心
正文 甘薯黑斑霉毒素
(一)概况
几种主要的甘薯黑斑霉毒素的化学结构式
甘薯黑斑病是甘薯长喙壳菌(Ceratocystisfimbriata)及茄病镰孢菌(F.sonali)侵害甘薯所引起的。甘薯块根病变部呈暗褐色或黑色硬斑,味苦。在块根病变组织及其周围,通过一系列异常代谢产生的一组呋喃萜烯类物质,其化学结构都有1个呋喃环。几种主要的甘薯黑斑霉毒素(mouldsweetpotatotoxins)的化学结构见右图。 甘薯黑斑霉毒素耐高温,一般的加热处理不能降低其毒性,其理化性质及毒性见下表。
黑斑病甘薯中几种毒素的理化性质及毒性
(二)中毒症状
家畜采食病变薯块或其加工后的残渣,均会发生中毒。临床上以牛发病多见,羊和猪次之。 甘薯黑斑霉毒素中毒的特征性症状是心跳加快,气喘,呼吸困难和肺间质性气肿,尿中葡萄糖反应阳性,其含量与呼吸困难程度成正比。病程后期,在肩后两侧皮下出现气肿,最后多因窒息而死亡。特征性病变为间质性肺气肿,有时可见肝脏肿大和内脏出血。 (三)病理变化
家畜甘薯黑斑霉毒素中毒的特征病变为肺泡气肿及间质性肺气肿,并伴有程度不等的肺水肿,支气管常因黏膜出血、水肿而堵塞,消化道呈现出血性炎症,尤以胃部明显,心脏、肝脏、脾脏、肾脏均有不同程度的出血和变性。 (四)防制
目前尚无特效疗法,应以预防为主,即不用病变甘薯及其加工副产品饲喂家畜,一旦发生中毒,应及时对症治疗。应预防或治疗肺水肿以及由此引起的缺氧症状。
负责人熊本海博士



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