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日期20020616名称橘青霉毒素
副类别次生性有毒有害物质
类别饲料卫生
数据来源中国饲料数据库中心
正文 橘青霉毒素
(一)概况
橘青霉毒素(citrinin)是由橘青霉菌(Peni-cillium citrinum)、展青霉菌(户.expansum)、灰绿青霉菌(P.citreoviride)和疣孢青霉菌(P.verrucosum)等霉菌产生的一种次生代谢产物,据Pitt和Leistner(1991)报道,橘青霉菌是最常见的产生菌。 Yoshizawa(1991)报道,玉米、小麦、大麦、燕麦及马铃薯都有被橘青霉毒素污染的记载。Scott等(1970)发现橘青霉毒素常与赭曲霉毒素A(ochratoxinA)同时存在,自然界含量一般为0.07~80mg/kg。郁庆俞(1989)报道,当稻谷的水分大于14%~15%时,就可能滋生橘青霉,其黄色的代谢产物渗入大米胚乳中,引起黄色病变,称为“泰国黄变米”。中国目前尚未见橘青霉污染饲料或粮食和橘青霉毒素中毒的报道,但黄变米现象在海关检验中时有发生。 (二)理化性状
橘青霉毒素的结构式
由Hetherington和Raistrick(1931)首次从橘青霉菌的次生代谢产物中分离出橘青霉毒素。其化学结构是由Kovac等人于1961年确定。纯品为柠檬色针状结晶,分子量259,分子式为C13H14O5,熔点为172℃。能溶于乙醚、氯仿和无水乙醇等有机溶剂;也可在稀氢氧化钠、碳酸钠和醋酸钠溶液中溶解;但极难溶于水。在紫外光照射下可见黄色荧光。在酸性和碱性溶液中均可热解。结构式见右图。 (三)毒性
橘青霉毒素是一种很强的肾脏毒,主要危害单胃动物及家禽的肾功能。对各种动物的毒性见下表。
橘青霉毒素对各种动物的毒性(以每千克体重计,mg)
(四)中毒症状
急性中毒症状为肾功能减弱,饮水量和排尿量增加,出现水样腹泻,排尿量增加,增重下降。从Friis等(1969)、Carlton等(1974)、Mehdi等人(1981和1983)的报道可见,病理变化与赭曲霉毒素A(OchratoxinA)中毒有诸多相似之处,都表现为肾脏肿大,肾小管扩张和橘青霉毒素中毒时的上皮变性坏死。Manning等(1985)报道,与赭曲霉毒素A共存时,两者对肾脏的毒害作用可减弱;但Vesela(1983)报道,两者对鸡胚的毒性有加性效应,Kithen等(1977)也认为两者有协调作用。 (五)防制
有关动物橘青霉毒素中毒的防治目前研究得较少。
负责人熊本海博士



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