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日期20020617名称胆碱的生物学效价评定
副类别饲料维生素的生物学效价评定类别饲料生物学效价评定方法
正文 胆碱的生物学效价评定

  胆碱主要从小肠吸收。哺乳动物利用胆碱的效率高于鸟类,Lowry(1987)报道,只有在胆碱满足机体对胆碱/甜菜碱总需要量的2/3以后,胆碱和甜菜碱的作用才是可以互补的,这是因为胆碱在体内优先用于合成磷脂及生成乙酰胆碱,然后才参与转甲基反应。因此,在设计评定胆碱的生物学效价时,必需考虑试验动物的种类、日粮蛋白质的水平以及甲基供体的条件等因素。氯化胆碱具有吸湿性,但胆碱本身非常稳定。饲料和未加工过的脂肪中含有大量的磷脂酰胆碱,以这种形式存在的胆碱生物学效价如何还不清楚,尽管Berry等(1943)的研究表明它们可以被部分利用。由于哺乳动物具有利用蛋氨酸节约胆碱的生理功能,所以测定哺乳动物对胆碱的生物学效价时比禽类更为困难。研究表明,使用转甲基抑制剂,如乙基硫氨酸(ethionine)或2-氨基-2-甲基-1-丙醇(2-amino-2-nethyl-1-propanol)有益于这种探索。
  不同饲料中胆碱的相对生物学效价不同。如Molitoris和Baker(1976b)报道,仔鸡对豆粕中胆碱的相对(晶体胆碱)生物学效价为60%~75%,而Fritz等(1967)的报道则为85%~90%。March和MacMillan(1980)指出:仔鸡对菜籽粕中胆碱的生物学效价较豆粕中胆碱的生物学效价低。在玉米-豆粕日粮中添加胆碱,对哺乳动物的生产性能一般没有改善,但对仔鸡却有显著效果。不过对特殊生理阶段的哺乳动物也有例外,如Stockland和Blaylock(1974)和NCR-42(1976)报道,在玉米-豆粕日粮中添加胆碱,对妊娠母猪有益。此外,对高产奶牛也会有效,因为饲料中的胆碱在瘤胃中降解后又很快重新合成,但合成的量往往不能满足其需要量,Sharma和Erdman(1989)向皱胃灌注胆碱30~50g/d,提高了海福特牛的泌乳量证实了这一观点。过瘤胃蛋氨酸对反刍动物生产性能的改善,可能部分源于其节约胆碱的后效应。
  综上所述,评定饲料中胆碱的生物学效价时,除了要考虑胆碱的载体类型、试验动物
的种类以外,还必须注意甲基供体在动物体内和饲料中的盈缺程度,只有充分考虑有关制
约因素,作好试验设计,才能得出可信的相对生物学效价。
资料来源中国饲料数据库中心
负责人熊本海博士



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