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日期20020617名称维生素B6的生物学效价评定
副类别饲料维生素的生物学效价评定类别饲料生物学效价评定方法
正文 维生素B6的生物学效价评定

  维生素B6包括吡哆醛(pyridoxal,PL)、吡哆醇(pyridoxine,PN)和吡哆胺(pyrdoxamine,PM)。植物中主要含PN,动物中主要含磷酸吡哆醛(phosphopyridoxal,PLP)。Kabir等(1983)报道,吡哆醇葡糖苷是维生素B6在植物性饲料中的存在形式之一,在大豆和葵花籽中,这种形式的维生素B6约占维生素B6总含量的50%。以这种形式存在的维生素B6的生物学效价还不清楚,Trumbo等(1988)报道,大鼠对它的利用率很低。Yen(1976)报道,鸡对玉米和豆粕中维生素B6的相对生物学效价分别为40%和60%。中度加热(80~120℃)可提高玉米中维生素B6的生物学效价,高温处理(160℃)则降低其生物学效价。Sauberlich(1985)报道,制罐头、加热、冷冻均降低维生素B6的效价。Hudson等(1988)报道,麦麸中的纤维不影响维生素B6的效价。Verbeeck(1975)报道,预混料中的矿物元素,尤其是碳酸盐和氧化物会降低维生素B6的效价,高温时加剧。Adams(1982)报道,室温和37℃条件下保存3个月,维生素B6分别保留其活性的76%和45%。Gadient(1986)报道,在室温下保存3个月的全价颗粒饲料中维生素B6损失了其活性的20%。Sauberlich(1985)报道,亚麻籽中的亚麻苦苷(1inamarin)水解后产生亚麻素(1inatine)一1-氨基-D-脯氨酸,能与PL和PLP结合,形成希夫式碱(schiffbase),使维生素B6失活。此外,刀豆中所含刀豆氨酸(canavanine),经水解后可产生副刀豆氨酸(canaline)一0-氨基同型丝氨酸,也是抑制多种PLP依赖酶活性的抗维生素B6物质。在药物中如肼、抗菌药、L-多巴类、青霉素胺、避孕药、乙醇等也都对维生素B6有拮抗作用,为此在饲料添加剂的配方设计时应加以注意。美拉德反应使PL、PLP、PM、PN与赖氨酸结合,形成维生素B6结构类似物,而这些类似物在维生素B6转化为磷酸化衍生物过程中,与维生素B6自身具有竞争性拮抗作用,据Grogory(1982)报道,吡哆醛一赖氨酸复合物中的维生素B6生物学效价从0~50%不等,由此可见,由热处理或贮藏条件而引起的饲料样品中的维生素B6内在质量的变异,也是评定其生物学效价时不可忽视的因素。
资料来源中国饲料数据库中心
负责人熊本海博士



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