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日期20020617名称维生素C的生物学效价评定
副类别饲料维生素的生物学效价评定类别饲料生物学效价评定方法
正文 维生素C的生物学效价评定

  维生素C(ascorbicacid)很容易被氧化为脱氢抗坏血酸(dehydro-ascorbic acid),两者都具有生物学活性。动、植物组织中都含有大量的维生素C,大多数动物可以合成维生素C。灵长目、豚鼠和大多数鱼例外,因为它们体内没有古洛糖酸内酯氧化酶。Spenser等(1963)、Horning等(1973)报道,需要维生素C的动物,肠道吸收维生素C的方式是主动转运;不需要维生素C的动物,其吸收方式是被动扩散。少量维生素C容易吸收,大剂量时则吸收率下降。Keltz(1978)、Solomons和Viteri(1982)报道,日粮中含大量的果胶、铜、铁、锌时降低维生素C的吸收。维生素C是稳定性最差的维生素之一,M.B.Coelho(1991)综述影响维生素C稳定性的各种因素。为了克服维生素C稳定性差的特点,研究人员先后开发了一些剂型和衍生物,Robert、Stickney(1994)综述了各种来源的维生素C对鱼类的相对生物学效价。Michael、Coelho(1996)综述各种加工和贮存对维生素C效价的影响。维生素C是所有维生素中最容易受氧化破坏的一种,这大大增加了评定其生物学效价的难度。 
资料来源中国饲料数据库中心
负责人熊本海博士



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