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日期20020620名称日粮抗原过敏反应
副类别营养与免疫类别饲料转化
正文数据来源 日粮抗原过敏反应

日粮中蛋白质和碳水化合物在畜禽的胃肠道经过消化变成易吸收的小分子物质,但有一少部分分子譬如大豆球蛋白(glycinin)和β-大豆球蛋白(β- conglycinin)具有免疫原性。胃肠道作为动物机体与外界环境的主要屏障之一,必须对从潜在的病原到无害的日粮抗原作出免疫应答。胃肠道对日粮抗原的过敏反应在幼龄哺乳动物表现突出,因为在早期断奶仔猪和犊牛均存在由动物性食物向植物性日粮过渡的早期补料。大豆蛋白抗原过敏反应在早期断奶仔猪尤其突出,犊牛消化道蛋白酶将大豆蛋白变为有免疫活性成分的能力有限。因此,具有抗原性的分子极少。日粮抗原过敏反应主要是一种细胞介导的迟发型过敏反应,表现为肠黏膜下淋巴细胞增加、隐窝细胞有丝分裂速度加快、绒毛脱落,消化道一些消化酶如双糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、异麦芽糖酶和海藻糖酶等的分泌减少,活力降低,从而导致消化吸收不良,甚至出现临床非病原菌性的腹泻。日粮抗原过敏反应是短暂的,在产生过敏反应的同时也逐渐建立起一整套保护性机制。日粮抗原过敏反应一般出现在断奶后3~4d,7~l0d后即部分或完全恢复。对日粮中大豆进行适当的膨化可减轻部分大豆蛋白的抗原性,减轻肠道的迟发型过敏反应造成的肠黏膜损伤及腹泻。



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